来源：互联网新闻 时间：2020-04-28 12:23
马铃薯又名土豆、洋芋、山药蛋、地蛋等，是世界上仅次于小麦、水稻和玉米的第四大粮食作物，我国启动的马铃薯主粮化战略，提出把马铃薯作为主粮。近日食药监总局发布了有关马铃薯的消费提示。
首先，马铃薯的营养。马铃薯块茎大约含20%的干物质，主要由淀粉组成，还含有少量的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等，脂肪含量低。马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，钾含量几乎是蔬菜中最高的。马铃薯的营养成分相对全面，营养结构较合理，只是蛋白质和钙的含量稍低。马铃薯块茎变绿及芽眼部分变紫，会使有毒物质大量积累，如生物碱、龙葵素（俗称马铃薯毒素），主要是茄碱和毛壳霉碱，不慎大量食用易致中毒。
其次，马铃薯的选购。在选购马铃薯时，应尽量选择光滑圆润、颜色均匀、无绿色的鲜薯，勿选择长嫩芽、肉色深灰或有黑斑的冻伤或腐坏的马铃薯，以免发生中毒。
第三，马铃薯的存放。马铃薯块茎的水分含量高、易腐烂，消费者购买后，宜存放在5℃左右的阴凉通风处。温度高会导致发芽或腐烂；温度低易冻伤；湿度大、通气不良易霉烂。马铃薯与苹果或香蕉放在一起，可抑制块茎发芽。
最后，马铃薯的食用。食用时马铃薯一般要去皮，去皮后的薯块浸在冷水中半小时左右，可使残存的马铃薯毒素溶解在水中，但不要泡得太久，以防止水溶性维生素等营养流失。要挖去有芽眼的部分，以免发生中毒。马铃薯切开后容易氧化褐变，属正常现象，可用清水浸泡预防。马铃薯与醋酸加热也能分解破坏马铃薯毒素，所以家庭炒土豆丝放点醋，既美味又安全。
我国人口老龄化日趋严重 2035年或王治郅斯杯现场退役 记忆里“失利”最我国人口老龄化日趋严重 2035年或我国人口老龄化日趋严重 2035年或好去处 ：9个“纸醉金迷”的目的地！奇迹！30岁女儿因病去世 61岁老母河北农民痴迷绘画 作品远销多个画廊南非羚羊基因突变：一角朝天一角朝地夫妻怎么“努力”都没孩子 可能和住处千万不要和天秤赌气冷战！伞花绽放！直击空降兵高原伞降试训历史上的今天：0247年7月6日 (成都又爆出路怒症事件 一男司机竟“持这只喵的腿不要太短 看动图我能玩一整小龙女嫁了！陈晓生日当天与陈妍希领证去日本旅游 小心被这些给坑了夏日如虎 杭州商场又现“蹭凉族”姿态夏日如虎 杭州商场又现“蹭凉族”姿态坚守人民立场 从严管党治党徒步川藏线半个月 4岁“最小背包客”宁波象山一男子抓了58只青蛙 结果被杭州新人平均花8000元买喜糖 902280亩的花海你见过吗？9月份就可武汉再遭强暴雨 雨滴密如珠帘武汉再遭强暴雨 雨滴密如珠帘疱疹性咽峡炎高发期 1-5岁宝宝家长圆明园西景区首开游览车 试运营期内可地球上没有喵星人不能睡的地方新疆喀纳斯山间现云海佛光奇观开拍前40小时法院撤拍 温州“鹿臣一本是小刮擦 爆发大冲突穷小子55平房花4万装修 效果却像是关爱通联合韦博国际英语 触动教育市场浙商在乌投资的工业园 成“中乌合作典南京晨练男看不惯乱停车 拿钥匙3天划男子当演员俩月倒贴钱 签了合同却连中国宜居城市报告最新排名 青岛第一北一直播：逗光洙、抱祖蓝，宋仲基在香港渥太华街区突发地陷解冻东海小黄鱼后清水变黄色 中间有啥全球最深隧道开通 数百人抽签乘火车穿金正恩观看中朝篮球赛：规则差异大 中无法使用的“名字”（下）盛世环球WTG，赢在创新联播调查：农村健身器材为何成摆设？（“味动力”喝了大半 瓶口发现黑乎乎广东消协：电信运营商应进一步取消“流圣元奶粉在追求卓越品质的征程上精进前浙江新闻工作者深入学习习近平重要讲话丈夫给妻子闺蜜自拍照点赞 妻子怒要离